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Genossenschaftskäserei

Eine Genossenschaftskäserei hat in der Regel ihre Ursprünge im Zusammenschluss mehrerer Landwirte, die Milch an die Molkerei anliefern. Die Landwirte sind nicht nur Milchlieferanten, sondern gleichzeitig auch die Eigentümer derselben.

Griffprobe

Mit der Griffprobe kann der erfahrene Käser feststellen, ob der Bruch bereits die notwendige Festigkeit zur Weiterverarbeitung erreicht hat.

Käse, blauer Edelschimmel, Löcher, penicillium roqueforti
Pasta Filata, Mozzarella, Fasern, Kugel
Käse, Frischkäse, pastös, körnig, Cottage Cheese, Serviervorschlag
Weichkäse, weißer Edelschimmel, Weißschimmel
Butter, Käseherstellung, Butterberg, Fett, Rahm
Bruch, Käseherstellung, Molke, Käsebruch
Bruchabfüllung, Käseform, Käseherstellung, Bruch, Molke, Milchabfüllung
Käseherstellung, Handwerk, Handarbeit, Käseformen, Käselaibe, stapeln
Käsekessel, Käseharfe, Käsebruch, rühren, Bruch, Käseherstellung
Handwerk, Käseherstellung, Pflege, schmieren, Bürste
Käserei, Malerei, Käseherstellung, Sellthüren
Käsebruch, Pfeffer, Handwerk, Toco, Käseherstellung
Molke, Milch, Käseherstellung
Reiferegal, Bergkäse, Käse, Käserherstellung, Käselager, Käseregal
Reiferegal, Reifelager, Weichkäse, Zurwies, L'amour Rouge, Käseherstellung
Salzbad, Käseherstellung, Bergkäse, Salz

Käserei-Archiv

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Kurze Lieferwege

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