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ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. foliengereift, Bioland

Allgäuer Emmentaler in seiner mildesten Form

Produktfoto ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. foliengereift, Bioland

Beschreibung

Der ÖMA Allgäuer Emmentaler mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist ein milder Hartkäse, der aus tagesfrischer Heumilch von Bioland-Milchbauern hergestellt ist. Die mindestens 3-monatige Folienreifung stellt eine preisgünstige Alternative zum rindengereiften Emmentaler dar. Den Allgäuer Allrounder gibt es auch für das SB-Regal als 200g-Portionsstück und in Scheiben in der wiederverschließbaren Frischebox.

Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.

Sanft geschwungene Hügel, saftig grüne Wiesen und das typische Braunvieh prägen das Landschaftsbild rund um die ÖMA Käserei Allgäu Milch Käse in Kimratshofen im bayerischen Allgäu. Hier blickt man auf eine lange Tradition in der Milchverarbeitung zurück, deren Grundstein im Jahre 1960 mit der Gründung der Milchverwertung Kimratshofen-Frauenzell gelegt wurde. Durch den Zusammenschluss mit zwei weiteren Molkereien entstand 2010 die Allgäu Milch Käse eG - kurz AllMiKäs. Aufgrund der engen genossenschaftlichen Verflechtung mit den Lieferlandwirten besteht eine tiefe Verwurzelung und Verbundenheit mit der Region, die sich in sozialem Engagement, nachhaltigem Wirtschaften und schonendem Umgang mit Ressourcen zeigt. In den letzten Jahren wurden unter Käsermeister Hubert Dennenmoser 5 Mio. Euro in die Bereiche Energie, Wasser und Abwasser investiert, wodurch die Käserei eine hervorragende Energiebilanz mit 30-40% Einsparungen im Energie- und Wasserverbrauch pro Kilo Käse vorweisen kann. Unter anderem wurde dies durch die Installation einer eigenen Windkraftanlage, ein eigenes Blockheizkraftwerk und einer Solaranlage erreicht. Auch die von den Bio-Bauern ökologisch bewirtschaftete Fläche kann sich mit über 3.500 ha sehen lassen.

Produktinformationen

Bio-Hartkäse
Reifezeit: mind. 3 Monate mikrobielles Lab
mit Rohmilch hergestellt ca. 1,0% Siedesalz
aus Kuhmilch/Heumilch Herstellungsland: Deutschland/Allgäu
45% Fett i. Tr. Anbauverband: DB (Bioland)
ca. 29% Fett abs. Rinde verzehrbar
Zutaten: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab *kbA
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
ÖMA Produktlinie: Frische-Linie

Lagerung

Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Genussbeschreibung

Geruch
herrlich nussig nach frisch aufgebrühtem Heu
Geschmack
frische Heumilch und Haselnusssträucher

Nährwertangaben

100g enthalten durchschnittlich:

Energie
1630 kJ / 390 kcal
Fett
- davon ges. Fettsäuren
29g
18g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
<0,1g
<0,1g
Eiweiß
28g
Salz
1,0g

Weitere Informationen

von Natur aus laktosefrei
Ja
glutenfrei
Ja
foliengereift
Ja
rindengereift
 
höhlen-/naturkellergereift
 
affiniert
 
geräuchert
 
Leichtprodukt
 
ÖMAX-Richtlinie
Ja
g.U.-Siegel
Ja

Verwendung

Der Allgäuer Allrounder. Gerieben zum Überbacken, in Scheiben als Brotbelag und gewürfelt für die Käseplatte.

Artikel

  • ÖMA Art.Nr.
    52884
    Artikelbezeichnung
    ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. foliengereift, Bioland - Theke
    VPE
    3xca.4,000kg
    GTIN (VPE EAN)
    94026913528843
    GTIN (Stück EAN)
    94026913128845
  • ÖMA Art.Nr.
    52998
    Artikelbezeichnung
    ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. foliengereift, Bioland - Theke
    VPE
    1xca.2,500kg
    GTIN (VPE EAN)
    94026913529987
    GTIN (Stück EAN)
    94026913529987
  • ÖMA Art.Nr.
    52710
    Artikelbezeichnung
    ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. foliengereift, Bioland - SB
    VPE
    10x200g e
    GTIN (VPE EAN)
    4026913527102
    GTIN (Stück EAN)
    4026913127104
  • ÖMA Art.Nr.
    57205
    Artikelbezeichnung
    ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. Scheiben, Bioland - SB
    VPE
    10x125g e
    GTIN (VPE EAN)
    4026913572058
    GTIN (Stück EAN)
    4026913172050
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Wir lieben Bio-Käse!

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